Auszug aus unseren täglichen Menus
Auswahl von unseren knackigen Salaten,
diversen Dressings und erlesenen Vorspeisenvariationen vom Buffet
Hausgemachtes, ofenfrisches Kartoffel-Joghurt Brot
mit Schnittlauchaufstrich
Kalte Vorspeise
Hausgebeizte Graved Lachs Röllchen
gefüllt mit Resmair Äpfeln, Meerrettich,
gehacktem Ei, frischen Kräutern und geräuchertes Etschtaler Forellenfilet an Wasabidip
Suppe oder Saft
Kürbisschaumsuppe mit Kürbiskernöl
oder
Grapefruit Saft mit frischen Himbeeren
Warme Zwischengerichte
Hausgemachte Bandnudeln
im Trüffelfond
oder
Risotto mit mini Mais, Thai Spargel, Patisson,
Tomatenwürfel und gebratenem Kaninchenfilet
Hauptspeisen
Das Beste vom einheimischen Rind
Filetspitzen mit Champignons, Paprika und Gurken
in Bratenjus mit einem Hauch Wodka,
jungem Brokkoli mit Mandelbutter
und Lorette Kartoffeln
Fischgericht
Poliertes Schollenfilet
in Südtiroler Gewürztraminer Soße,
gefüllte Tomaten mit Gemüsestreifen
und Sable Kartoffeln
Vollwert Vegetarisch
Von einheimischen Bergkäsen einen Auflauf
auf grünem Sellerieschaum
Desserts
Aus unserer Konditorei hausgemachtes
Torrone Parfait mit Birnen
oder
Creme Brúle von der Kokosnuss
mit Ananas Sorbet
Eine Auswahl an einheimischen und internationalen Käsen vom Brett
mit selbstgemachten Waldfrüchte, Tomaten und Aprikosen Mustarde
